zondag 18 december 2016

Super tips om de feestdagen door te komen zonder aan te komen!

Het is alweer bijna kerst, dat betekent lekker eten, verleidingen, gezelligheid en familie! Voor veel mensen is het moeilijk om zich met kerst in te houden, je bent niet de enige! Daarom heeft Salu besloten jou een handje te helpen met een aantal tips die het weerstaan van verleiding iets makkelijker kunnen maken. 




1.  Rust voldoende uit

Epidemiologen van Case Western Reserve University hebben ontdekt dat mensen die per etmaal gemiddeld 5 uur slapen twee keer sneller dik worden dan mensen die 7-8 uur slaap per etmaal halen. Sommige deelnemers van het onderzoek aten soms wel meer dan 900 kilocalorieën extra per dag! 
Door een slaapgebrek wordt je lichaam minder gevoelig voor insuline. De afgifte van insuline wordt verminderd en het bloedglucoselevel blijft verhoogd. De stofwisseling raakt vertraagd omdat er verstoring plaatsvind tussen de hormonen ghreline en leptine. Het hormoon ghreline zorgt voor honger en leptine juist voor verzadiging. Door een slaaptekort maakt je lichaam minder leptine aan waardoor je na een maaltijd geen verzadigend gevoel ervaart. Genoeg redenen om lekker uit te rusten. 


2. Drink voldoende water

Zoals de meesten wel weten is het super belangrijk om genoeg te drinken. Water vormt de basis van alle biologische processen in ons lichaam. Volgens onderzoekers van de universiteiten van Birmingham en Oxford heeft het drinken van een halve liter water voor een maaltijd een grote invloed op de hoeveelheid die gegeten wordt van een maaltijd. Dat klinkt ook best logisch, je maak wordt deels al gevuld door water waardoor er minder ruimte overblijft voor eten. 


3. Maak een selectie van wat je gaat eten

Bepaal van tevoren welke gerechten je graag wilt eten en welke niet. Door het maken van een selectie ben je al bewust bezig met eten. Voor de meeste mensen is het op deze manier gemakkelijker om zich hier ook aan te houden dan wanneer zij op het moment dat het wordt opgediend bepalen wat zij wel en niet willen gaan eten. Maak het jezelf gemakkelijk!

4. Gebruik kleinere borden

Een vol bord wordt in de hersenen geassocieerd met voldoende voedsel, het maakt dan ook niet uit of je een groot bord gebruikt of een kleinere. 

5. Schep maar één keer op

Heb jij ook wel eens gehad dat je na het eten van een tweede bord denkt: "Had ik maar niet een tweede keer opgeschept." Wij kennen dat! Probeer daarom met jezelf af te spreken dat je slechts één keer opschept met eten dat je vooraf geselecteerd hebt. 


Hopelijk hebben jullie hier iets aan, bij deze alvast namens Salu Diëtist fijne feestdagen en een gelukkig nieuw jaar toegewenst! 

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan om de feestdagen door te komen? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.


Klik hier om een afspraak te maken!


1. http://www.ergogenics.org/slaaptekort-maakt-dik.html
2. http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/aandoeningen/151893-slaapgebrek-en-dikker-worden.html
3. https://www.gezondheidsnet.nl/overgewicht-en-afvallen/water-drinken-voor-elke-maaltijd-helpt-bij-afvallen

dinsdag 13 december 2016

De ultieme tussendoortjes test!




Het schap ligt vol met gezonde tussendoortjes zoals havermout koekjes, fruitbars en graanrepen. Maar zijn deze wel echt zo gezond als dat ze doen overkomen? Salu heeft vier bekende tussendoortjes uitgekozen: Nakd Cacoa Delight, Bolletje Goed Bezig!, Quaker Havermoutrepen en Eat Natural bars. 

1. Quaker Havermout repen: golden syrup

Op het eerste gezicht oogt de verpakking erg gezond, er staan granen op en de reep ziet er erg smakelijk uit. Bovendien is het een goede bron van vezels, bevat het volkoren havermout en zijn de repen gemaakt zonder kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoffen. Dit klinkt goed!



*Ingredienten: volkoren havermout (51%), glucosesiroop, cornflakes (tarwebloem, rijstebloem, tarwemout), suikers, palmolie, bevochtigingsmiddel (glycerol), oligofructose, invert suikersiroop (3%), magere melkpoeder, stabilisator (isomalt), zonnebloemolie, zout, kleurstof (karamel), natuurlijk aroma, melasse, emulgator (sojalecithine), antioxidant (tocoferol). Kan sporen van gerst en noten bevatten.*

Één havermout reep is 35 gram en bevat 142 calorieën. De reep bevat relatief weinig vet en veel koolhydraten en bevat een redelijke hoeveelheid vezels. Als we achter op de verpakking kijken zien we dat de reep voor 51% uit volkoren havermout bestaat, dit is dus goed! Echter staat op de tweede plek van het etiket al glucosesiroop, dit is een ander woord voor suiker. Dit betekent dat het product voor een groot deel uit suiker bestaat. De smaak van deze reep is erg zoet maar door de wat grovere structuur geeft het toch het gevoel gezond bezig te zijn.

Conclusie: 
De havermout repen bevatten daadwerkelijk volkoren havermout. Suiker staat op de tweede plek op de ingrediëntenlijst gevolgd door cornflakes en nogmaals suikers. Dat betekent dat er veel 'snelle suikers' in het product zitten.  De smaak van deze repen is daarom ook erg zoet en geeft voor korte duur een verzadigingsgevoel. 

2. Eat Natural: amandel & abrikoos

De verpakking ziet er strak en hip uit. De naam "Eat Natural, een fruit en nootreep" geeft al een goed gevoel. Ook heeft deze bar nog een yoghurtlaagje! Zo lekker kan verantwoord zijn.. Maar is deze bar dat ook?

*Ingrediënten: Yoghurtlaagje 30% (palmpitolie, suiker, weipoeder (MELK), gedroogde yoghurt (MELK), emulgator: zonnebloem lecithine), gedroogde abrikozen 17%, geschaafde kokosnoot 15%, glucosestroop, AMANDELEN 10%, gepofte rijst (rijst, suiker), honing. Allergiewijzer: Kan sporen van pinda's, soja en sesamzaad bevatten. Voor allergenen, zie VETGEDRUKTE HOOFDLETTERS bij ingrediënten.*

Deze reep weegt 50 gram en bevat 226 calorieën. De fruit en nootreep bestaat grotendeels uit koolhydraten een kwart uit vet waarvan een groot deel verzadigd vet. Dit zijn ongezonde vetten. Ook hier staat suiker op de tweede plek van de ingrediëntenlijst. Echter bevat deze reep weinig zout en smaakt deze erg goed. 

Conclusie: 
De reep is erg lekker en bevat weinig zout. Helaas bevat deze reep, in vergelijking met de andere repen, het meeste verzadigd vet en relatief veel suiker.

3. Nakd: Cocoa delight

Deze bar is echt upcoming! De verpakking ziet er uit alsof het zo vanaf de makers komt, een handgeschreven tekst met claims als: 100% natural en glutenvrij. Volgens het etiket is deze reep een raw fruit & noten, volkoren reep. Ook staat er voorop dat er geen suikers of andere artificiële stoffen aan zijn toegevoegd. Dit klinkt super!

*Ingrediënten: Dadels 48%, CASHEWNOTEN 29%, rozijnen 17%, cacao 6%, Een vleugje natuurlijke aroma. Kan sporen van SOJAPINDA'S, andere NOTEN en soms een stukje pit of schil bevatten.*

Als je naar de ingrediënten kijkt zie je dat de claims voorop de verpakking ook echt kloppen! Je ziet alleen maar fruit, cacao en noten, in tegenstelling tot de andere repen kennen we elk ingrediënt wat vernoemd wordt. Ondanks het schone ingrediëntenlabel willen wij wel meegeven dat deze bar, ook al zijn het suiker afkomstig van fruit, veel suiker bevat. Zo bevat een klein reepje van 35 gram al snel 16 gram suiker. Dat zijn bijna 4 suikerklontjes!

Conclusie: 
Deze reep heeft een schone ingrediëntenlijst en komt zijn claims na. Echter bevat deze reep alsnog veel suikers.  Maar geeft je wel een langere verzadiging door de noten (eiwitten) die erin zitten. 



4. Bolletje Goed Bezig!: cranberry

Goed bezig! Dat geeft een goed gevoel. 100% natuurlijk en 100% lekker, staat op de verpakking. De graanvlokken en de cranberry's op de verpakking zorgen voor een gezonde sfeer en de repen zien er smakelijk uit. 

*Ingrediënten: Granen 63% (TARWEBLOEMHAVERVLOKKENTARWEZEMELEN, gemoute TARWEVLOKKEN), suiker, plantaardige oliën (palm, raap), cranberry's (5%), plantaardige vezels, rijsmiddel (natriumbicarbonaat), zout, natuurlijk aroma Gemaakt in een bakkerij waar ook andere GLUTENEIERENSOJAMELKNOTEN en SESAMZAAD worden verwerkt.*

Deze reep bevat 103 calorieën en weegt slechts 23,5 gram. Echter wordt op de voorkant vermeld dat de reep slechts 100 calorieën bevat. Achter op het etiket is te lezen dat een kwart van de reep bestaat uit suiker. De graanreep bevat het meeste gram zout. Een positief punt is dat de krokante graanreep de meeste vezels per 100 gram bevat en qua smaak scoort deze reep een ruime voldoende. 

Conclusie: 
Deze graanreep smaakt goed en bevat de meeste vezels per 100 gram. Helaas kloppen de claims die op de voorkant staan niet. Daarnaast bestaat deze reep voor een kwart uit suiker 

Conclusie

Het belangrijkste om te onthouden van deze tussendoortjes test is dat deze repen allemaal gezien moeten worden als snack/extraatje en niet als verrijking van de gezondheid. Eet deze extraatjes af en toe omdat je ze lekker vind! En let op dat het geen gewoonte wordt of dat je het vanuit een emotie eet (moe, verveling, stress, etc.). De Nakd bar komt als 'gezondste' reep uit de test, omdat deze vrijwel alleen uit fruit en noten bestaat. Voorbeelden van tussendoortjes die jou verzadiging geven zijn: handje ongezouten noten (walnoten, amandelen, pecannoten), gekookt eitje met eventueel een plakje vleeswaren of vis, olijven, groente of plakjes komkommer belegd met kipfilet, hüttenkase, hummus, rookvlees, augurkje met plakje rookvlees, stuk fruit, plak bananenbrood, volkoren cracker/zilvervliesrijstwafel met hartig beleg.

maandag 5 december 2016

Low-carb pasta met garnalen en zelfgemaakte avocado pesto!

Zin in pasta? Probeer deze heerlijke pasta met garnalen en zelfgemaakte avocado pesto dan eens. 


Ingrediënten voor 2 personen:


  • 400 gram courgette spaghetti (1 bak)
  • 200 gram garnalen
  • 1/2 citroen
  • 1 grote avocado
  • 6 handjes verse basilicum
  • 2 teentje knoflook
  • 40 gram pijnboompitten
  • 60 gram Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • peper en zout







Hoe maak je het?

  1. Rooster de pijnboompitten tot zij lichtbruin zijn. Was ondertussen de basilicum en haal de blaadjes van de stengels. Pel het knoflookteentje en hak deze in stukken. Snijd ook de avocado en pers de citroen alvast uit. 
  2. Pak de keukenmachine en maal de basilicumblaadjes, de knoflook, de pijnboompitjes, het sap van de citroen, het vruchtvlees van de avocado en de Parmezaanse kaas tot een gladde massa.
  3. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe totdat de juist dikte ontstaat. Breng de avocado pesto op smaak met wat zout en peper. 
  4. Bak de garnalen nu voor een paar minuten in olijfolie. Voeg de courgette pasta toe en mix de avocado pesto erdoorheen.
  5. Eet smakelijk!

Bron recept + plaatje: Alvares, J. Romige courgetti met citroen, avocado, pesto én garnalen. https://www.jennyalvares.com/romige-courgetti-met-citroen-avocado-pesto-en-garnalen/