zondag 18 december 2016

Super tips om de feestdagen door te komen zonder aan te komen!

Het is alweer bijna kerst, dat betekent lekker eten, verleidingen, gezelligheid en familie! Voor veel mensen is het moeilijk om zich met kerst in te houden, je bent niet de enige! Daarom heeft Salu besloten jou een handje te helpen met een aantal tips die het weerstaan van verleiding iets makkelijker kunnen maken. 




1.  Rust voldoende uit

Epidemiologen van Case Western Reserve University hebben ontdekt dat mensen die per etmaal gemiddeld 5 uur slapen twee keer sneller dik worden dan mensen die 7-8 uur slaap per etmaal halen. Sommige deelnemers van het onderzoek aten soms wel meer dan 900 kilocalorieën extra per dag! 
Door een slaapgebrek wordt je lichaam minder gevoelig voor insuline. De afgifte van insuline wordt verminderd en het bloedglucoselevel blijft verhoogd. De stofwisseling raakt vertraagd omdat er verstoring plaatsvind tussen de hormonen ghreline en leptine. Het hormoon ghreline zorgt voor honger en leptine juist voor verzadiging. Door een slaaptekort maakt je lichaam minder leptine aan waardoor je na een maaltijd geen verzadigend gevoel ervaart. Genoeg redenen om lekker uit te rusten. 


2. Drink voldoende water

Zoals de meesten wel weten is het super belangrijk om genoeg te drinken. Water vormt de basis van alle biologische processen in ons lichaam. Volgens onderzoekers van de universiteiten van Birmingham en Oxford heeft het drinken van een halve liter water voor een maaltijd een grote invloed op de hoeveelheid die gegeten wordt van een maaltijd. Dat klinkt ook best logisch, je maak wordt deels al gevuld door water waardoor er minder ruimte overblijft voor eten. 


3. Maak een selectie van wat je gaat eten

Bepaal van tevoren welke gerechten je graag wilt eten en welke niet. Door het maken van een selectie ben je al bewust bezig met eten. Voor de meeste mensen is het op deze manier gemakkelijker om zich hier ook aan te houden dan wanneer zij op het moment dat het wordt opgediend bepalen wat zij wel en niet willen gaan eten. Maak het jezelf gemakkelijk!

4. Gebruik kleinere borden

Een vol bord wordt in de hersenen geassocieerd met voldoende voedsel, het maakt dan ook niet uit of je een groot bord gebruikt of een kleinere. 

5. Schep maar één keer op

Heb jij ook wel eens gehad dat je na het eten van een tweede bord denkt: "Had ik maar niet een tweede keer opgeschept." Wij kennen dat! Probeer daarom met jezelf af te spreken dat je slechts één keer opschept met eten dat je vooraf geselecteerd hebt. 


Hopelijk hebben jullie hier iets aan, bij deze alvast namens Salu Diëtist fijne feestdagen en een gelukkig nieuw jaar toegewenst! 

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan om de feestdagen door te komen? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.


Klik hier om een afspraak te maken!


1. http://www.ergogenics.org/slaaptekort-maakt-dik.html
2. http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/aandoeningen/151893-slaapgebrek-en-dikker-worden.html
3. https://www.gezondheidsnet.nl/overgewicht-en-afvallen/water-drinken-voor-elke-maaltijd-helpt-bij-afvallen

dinsdag 13 december 2016

De ultieme tussendoortjes test!




Het schap ligt vol met gezonde tussendoortjes zoals havermout koekjes, fruitbars en graanrepen. Maar zijn deze wel echt zo gezond als dat ze doen overkomen? Salu heeft vier bekende tussendoortjes uitgekozen: Nakd Cacoa Delight, Bolletje Goed Bezig!, Quaker Havermoutrepen en Eat Natural bars. 

1. Quaker Havermout repen: golden syrup

Op het eerste gezicht oogt de verpakking erg gezond, er staan granen op en de reep ziet er erg smakelijk uit. Bovendien is het een goede bron van vezels, bevat het volkoren havermout en zijn de repen gemaakt zonder kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakstoffen. Dit klinkt goed!



*Ingredienten: volkoren havermout (51%), glucosesiroop, cornflakes (tarwebloem, rijstebloem, tarwemout), suikers, palmolie, bevochtigingsmiddel (glycerol), oligofructose, invert suikersiroop (3%), magere melkpoeder, stabilisator (isomalt), zonnebloemolie, zout, kleurstof (karamel), natuurlijk aroma, melasse, emulgator (sojalecithine), antioxidant (tocoferol). Kan sporen van gerst en noten bevatten.*

Één havermout reep is 35 gram en bevat 142 calorieën. De reep bevat relatief weinig vet en veel koolhydraten en bevat een redelijke hoeveelheid vezels. Als we achter op de verpakking kijken zien we dat de reep voor 51% uit volkoren havermout bestaat, dit is dus goed! Echter staat op de tweede plek van het etiket al glucosesiroop, dit is een ander woord voor suiker. Dit betekent dat het product voor een groot deel uit suiker bestaat. De smaak van deze reep is erg zoet maar door de wat grovere structuur geeft het toch het gevoel gezond bezig te zijn.

Conclusie: 
De havermout repen bevatten daadwerkelijk volkoren havermout. Suiker staat op de tweede plek op de ingrediëntenlijst gevolgd door cornflakes en nogmaals suikers. Dat betekent dat er veel 'snelle suikers' in het product zitten.  De smaak van deze repen is daarom ook erg zoet en geeft voor korte duur een verzadigingsgevoel. 

2. Eat Natural: amandel & abrikoos

De verpakking ziet er strak en hip uit. De naam "Eat Natural, een fruit en nootreep" geeft al een goed gevoel. Ook heeft deze bar nog een yoghurtlaagje! Zo lekker kan verantwoord zijn.. Maar is deze bar dat ook?

*Ingrediënten: Yoghurtlaagje 30% (palmpitolie, suiker, weipoeder (MELK), gedroogde yoghurt (MELK), emulgator: zonnebloem lecithine), gedroogde abrikozen 17%, geschaafde kokosnoot 15%, glucosestroop, AMANDELEN 10%, gepofte rijst (rijst, suiker), honing. Allergiewijzer: Kan sporen van pinda's, soja en sesamzaad bevatten. Voor allergenen, zie VETGEDRUKTE HOOFDLETTERS bij ingrediënten.*

Deze reep weegt 50 gram en bevat 226 calorieën. De fruit en nootreep bestaat grotendeels uit koolhydraten een kwart uit vet waarvan een groot deel verzadigd vet. Dit zijn ongezonde vetten. Ook hier staat suiker op de tweede plek van de ingrediëntenlijst. Echter bevat deze reep weinig zout en smaakt deze erg goed. 

Conclusie: 
De reep is erg lekker en bevat weinig zout. Helaas bevat deze reep, in vergelijking met de andere repen, het meeste verzadigd vet en relatief veel suiker.

3. Nakd: Cocoa delight

Deze bar is echt upcoming! De verpakking ziet er uit alsof het zo vanaf de makers komt, een handgeschreven tekst met claims als: 100% natural en glutenvrij. Volgens het etiket is deze reep een raw fruit & noten, volkoren reep. Ook staat er voorop dat er geen suikers of andere artificiële stoffen aan zijn toegevoegd. Dit klinkt super!

*Ingrediënten: Dadels 48%, CASHEWNOTEN 29%, rozijnen 17%, cacao 6%, Een vleugje natuurlijke aroma. Kan sporen van SOJAPINDA'S, andere NOTEN en soms een stukje pit of schil bevatten.*

Als je naar de ingrediënten kijkt zie je dat de claims voorop de verpakking ook echt kloppen! Je ziet alleen maar fruit, cacao en noten, in tegenstelling tot de andere repen kennen we elk ingrediënt wat vernoemd wordt. Ondanks het schone ingrediëntenlabel willen wij wel meegeven dat deze bar, ook al zijn het suiker afkomstig van fruit, veel suiker bevat. Zo bevat een klein reepje van 35 gram al snel 16 gram suiker. Dat zijn bijna 4 suikerklontjes!

Conclusie: 
Deze reep heeft een schone ingrediëntenlijst en komt zijn claims na. Echter bevat deze reep alsnog veel suikers.  Maar geeft je wel een langere verzadiging door de noten (eiwitten) die erin zitten. 



4. Bolletje Goed Bezig!: cranberry

Goed bezig! Dat geeft een goed gevoel. 100% natuurlijk en 100% lekker, staat op de verpakking. De graanvlokken en de cranberry's op de verpakking zorgen voor een gezonde sfeer en de repen zien er smakelijk uit. 

*Ingrediënten: Granen 63% (TARWEBLOEMHAVERVLOKKENTARWEZEMELEN, gemoute TARWEVLOKKEN), suiker, plantaardige oliën (palm, raap), cranberry's (5%), plantaardige vezels, rijsmiddel (natriumbicarbonaat), zout, natuurlijk aroma Gemaakt in een bakkerij waar ook andere GLUTENEIERENSOJAMELKNOTEN en SESAMZAAD worden verwerkt.*

Deze reep bevat 103 calorieën en weegt slechts 23,5 gram. Echter wordt op de voorkant vermeld dat de reep slechts 100 calorieën bevat. Achter op het etiket is te lezen dat een kwart van de reep bestaat uit suiker. De graanreep bevat het meeste gram zout. Een positief punt is dat de krokante graanreep de meeste vezels per 100 gram bevat en qua smaak scoort deze reep een ruime voldoende. 

Conclusie: 
Deze graanreep smaakt goed en bevat de meeste vezels per 100 gram. Helaas kloppen de claims die op de voorkant staan niet. Daarnaast bestaat deze reep voor een kwart uit suiker 

Conclusie

Het belangrijkste om te onthouden van deze tussendoortjes test is dat deze repen allemaal gezien moeten worden als snack/extraatje en niet als verrijking van de gezondheid. Eet deze extraatjes af en toe omdat je ze lekker vind! En let op dat het geen gewoonte wordt of dat je het vanuit een emotie eet (moe, verveling, stress, etc.). De Nakd bar komt als 'gezondste' reep uit de test, omdat deze vrijwel alleen uit fruit en noten bestaat. Voorbeelden van tussendoortjes die jou verzadiging geven zijn: handje ongezouten noten (walnoten, amandelen, pecannoten), gekookt eitje met eventueel een plakje vleeswaren of vis, olijven, groente of plakjes komkommer belegd met kipfilet, hüttenkase, hummus, rookvlees, augurkje met plakje rookvlees, stuk fruit, plak bananenbrood, volkoren cracker/zilvervliesrijstwafel met hartig beleg.

maandag 5 december 2016

Low-carb pasta met garnalen en zelfgemaakte avocado pesto!

Zin in pasta? Probeer deze heerlijke pasta met garnalen en zelfgemaakte avocado pesto dan eens. 


Ingrediënten voor 2 personen:


  • 400 gram courgette spaghetti (1 bak)
  • 200 gram garnalen
  • 1/2 citroen
  • 1 grote avocado
  • 6 handjes verse basilicum
  • 2 teentje knoflook
  • 40 gram pijnboompitten
  • 60 gram Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • peper en zout







Hoe maak je het?

  1. Rooster de pijnboompitten tot zij lichtbruin zijn. Was ondertussen de basilicum en haal de blaadjes van de stengels. Pel het knoflookteentje en hak deze in stukken. Snijd ook de avocado en pers de citroen alvast uit. 
  2. Pak de keukenmachine en maal de basilicumblaadjes, de knoflook, de pijnboompitjes, het sap van de citroen, het vruchtvlees van de avocado en de Parmezaanse kaas tot een gladde massa.
  3. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe totdat de juist dikte ontstaat. Breng de avocado pesto op smaak met wat zout en peper. 
  4. Bak de garnalen nu voor een paar minuten in olijfolie. Voeg de courgette pasta toe en mix de avocado pesto erdoorheen.
  5. Eet smakelijk!

Bron recept + plaatje: Alvares, J. Romige courgetti met citroen, avocado, pesto én garnalen. https://www.jennyalvares.com/romige-courgetti-met-citroen-avocado-pesto-en-garnalen/

zondag 20 november 2016

Healthy hot chocolate recipe

Brrrr! Het begint al echt koud te worden. Tijd voor een warme chocolade melk. Wist je dat deze helemaal niet ongezond hoeft te zijn? Cacao is namelijk super gezond en bevat veel antioxidanten, mineralen en vitaminen. Daarnaast bevat cacao een stofje genaamd fenylethylamine. Dit stofje zou je een verliefd gevoel geven en zou werken als een lichte antidepressivum. Reden genoeg om van deze heerlijke chocolademelk te genieten! 


Ingrediënten:


  • 250 ml amandelmelk of halfvolle melk
  • 2 eetlepels (rauw) cacaopoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille extract
Eventueel op smaak brengen met zoetstof of suiker. 

Hoe maak je het?

1. Verwarm de amandelmelk en voeg de rauwe cacao, kaneel en vanille extract toe. 
2. Laat het heet worden, maar zorg dat het niet kookt.
3. Schenk in een grote mok en geniet ervan!

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.

Klik hier om een afspraak te maken!


Bronnen:
Suikervrije warme chocolademelk. Focus on Foodies. http://www.focusonfoodies.nl/suikervrije-warme-chocolademelk/


woensdag 9 november 2016

Low-carb lasagne!

Deze low-carb lasagne is om je vingers bij af te likken! Hij zit boordevol groenten en bevat weinig koolhydraten en is super easy om te maken. Ben jij benieuwd hoe hij smaakt? Probeer het recept dan eens.




Ingrediënten:

  • 500 gr mager rundergehakt
  • 3 grote aubergines
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • peper, basilicum,
  • 200 gr mozzarella
  • 100 gr geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Verwijder de kronen van de aubergines en snijd ze in plakken van 1/2 cm. Bestrooi de plakken met zout en laat ze 20 minuten staan. Dep ze droog en frituur ze in hete olijfolie goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  2. Snipper de ui en fruit deze in olie en pers de knoflook er boven uit. Voeg het gehakt hieraan toe en vervolgens de tomatenblokjes met het sap. Laat dit allen voor 20-30 minuten pruttelen en breng hem op smaak met zout, peper en basilicum. 
  3. Snij de mozzarella in dunne plakjes. Leg nu laag om laag in een ingevette ovenschaal: begin met aubergines, tomatensaus, plakjes mozzarella en dan Parmezaanse kaas. Eindig met een laag mozzarella en bak de schotel in 40 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden). 
Tip! Je kunt eventueel wat Parmezaanse kaas door de saus doen. Ook zou je aan de saus wat champignons, courgette en/of paprika kunnen toevoegen. Eventueel zou je de lasagne kunnen bestrooien met wat pijnboompitjes. 

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen. 

Klik hier om een afspraak te maken!

Bron:Aubergine Lasagne. Lia de Jong. http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=436855&userid=386882
Foto: http://www.thetimes.co.uk/tto/life/food/recipes/article4585629.ece

De ultieme maaltijdsalade test!

Ik heb mijn favoriete Albert Heijn maaltijdsalades op een rij gezet om te kijken of deze salades gezond zijn of niet.. 




De salade met gerookte zalm en pasta

In deze salade zit Noorse gerookte zalm, radijsjes, bleekselderij, kappertjes en een dille-mieriksworteldressing. 


Voedingswaarden Gerookte zalm salade
Per  salade (450 gram)
Energie
2498 kJ (608 kcal)
Vet
Waarvan verzadigd
36 g
3,6 g
Koolhydraten
Waarvan suikers
43 g
7 g
Voedingsvezels
4 g
Eiwitten
25 g
Zout
4 g


Deze salade bevat een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren, dit zijn de goede vetten. Deze helpen je hart- en bloedvaten gezond te houden. De zalmsalade bevat 25 gram eiwitten deze zullen voor een grote verzadiging zorgen. Wat opvalt is dat deze salade maar liefst 4 gram zout bevat! Terwijl de dagelijkse aanbevolen inname van zout 6 gram per dag is. Dat is een minpuntje. 


De spinazie, quinoa en noten salade

Dit is een vegetarische salade met quinoa, spinazie, sojabonen, hennepzaad, een notenmix van pistache, amandel en walnoten en een soja-gember-sesam dressing. 

Voedingswaarden Spinazie, Quinoa en noten salade
Per  salade (450 gram)
Energie
3825 kJ (795 kcal)
Vet
Waarvan verzadigd
62 g
6 g
Koolhydraten
Waarvan suikers
33g
13 g
Voedingsvezels
11 g
Eiwitten
22 g
Zout
1,2 g

Deze salade is een echte calorieënbom! Echter is dit geen ongezonde salade. Het zit vol met de gezonde (onverzadigde) vetzuren, bevat relatief veel vezels, veel langzame koolhydraten en weinig zout. Qua smaak is deze salade zeker aan te bevelen, hij is hartig, fris en vullend. Een minpunt aan deze salade is dat hij 14 gram suiker bevat. Dit is aan de hoge kant. 

Kip caesar salade met aardappel

De salade is gevuld met gegrilde kipfiletreepjes, ijsbergsla, romanasla, kaasschilfers, ei, aardappel, knoflookcroutons en een caesardressing. 

Voedingswaarden Caesar kipsalade 
Per  salade (450 gram)
Energie
1935 kJ (450 kcal)
Vet
Waarvan verzadigd
18 g
4,5 g
Koolhydraten
Waarvan suikers
34 g
7 g
Voedingsvezels
4 g
Eiwitten
36 g
Zout
4 g

Eiwitten zijn de grootste energieleveranciers in deze salade. Er zit maar liefst 36 gram eiwit in deze salade! Eiwitten staan bekend om hun verzadigende gevoel. Deze salade zal jou dus voor een langere tijd het gevoel geven dat je vol zit. Ook bevat deze salade de minste koolhydraten.  Deze salade is perfect als je zin hebt in een simpele, maar wel lekkere salade. Een nadeel aan deze salade is dat hij 4 gram zout bevat. Dat is 2/3 van de maximale zout inname per dag. 

Salade met gerijpte geitenkaas en rogge

In deze maaltijdsalade zit geitenkaas, gebakken spekreepjes, rucola, courgette, walnoten, rogge en een vijgendressing. 


Voedingswaarden Gerijpte geitenkaas salade
Per  salade (450 gram)
Energie
2475 kJ (585 kcal)
Vet
Waarvan verzadigd
36 g
11 g
Koolhydraten
Waarvan suikers
45 g
20 g
Voedingsvezels
4,5 g
Eiwitten
23 g
Zout
1,8 g


Deze salade ziet er super gezond uit! Rogge bevat veel vezels en heeft een positieve invloed op de bloedsuikerspiegel. De vijgendressing geeft een heerlijk frisse touch aan deze salade. Echter bevat deze salade het meeste suiker van de hiervoor vergeleken salades. In deze salade zit 20 gram suiker. Wow. Dat zal met name door de vijgendressing komen. Deze kun je natuurlijk in mindere mate toevoegen, dit scheelt enorm!  

Al met al kunnen we veronderstellen dat elke salade zijn plus- en minpunten heeft. Hieronder heb ik een paar tips hoe jij je salade kunt aanpassen om ze iets gezonder te maken.

Tips: De meeste salades komen met een dressing. Deze zit meestal vol met suikers, probeer daarom je eigen vinaigrette te maken met bijvoorbeeld balsamico en olijfolie. Het is even lekker en ook nog eens veel gezonder! Ook is het zo dat de ingrediënten van de salades meestal apart verpakt zijn. Zo zou je bij de quinoa wat minder notemix en sojabonen door de salade kunnen gooien om zo de calorieën van de maaltijd enigszins te beperken. Zo kun je toch genieten van de salade zonder je zorgen te hoeven maken om de calorieën. 

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.

Klik hier om een afspraak te maken!


Bronnen: Albert Heijn. www.albertheijn.nl

zondag 6 november 2016

Healthy smoothies

Merk jij dat je moeite hebt om aan je 200 gram groente en 200 gram fruit per dag te komen? Probeer dan eens onze smoothies. Je kan ze de avond van tevoren maken om ze vervolgens de dag erna mee te nemen naar werk. Dat is pas een healthy tussendoortje!

Boerenkool en spinazie zijn beide echte superfoods! Naast dat deze groenten veel vezels bevatten, die goed zijn voor onze spijsvertering en stoelgang, calcium en vitamine C. 

Al zul je in het begin even moeten wennen aan het idee van groente door je smoothie garandeer ik jou dat je vanaf nu niet meer zonder wilt! Hieronder heb ik mijn favoriete groene smoothies neergezet.

3. Boerenkool-mango-banaan smoothie

Ingrediënten voor 2 glazen:
– Handje boerenkool
– Halve mango
– 1 banaan
– Water
– Eventueel: stukje avocado om het romiger en voller te maken
Doe de stukjes fruit in de blender en voeg water toe zodat de stukjes fruit net onder water staan. Even blenden. Dan de boerenkool en avocado toevoegen en nogmaals goed blenden.

2. Avocado smoothie met appel en mango

Ingrediënten voor 2 glazen:
– 1 appel
– 1 avocado
– 1/2 mango
– 1 tl gemberpoeder (vers geraspt kan ook)
– Twee flinke handen spinazie
– Water

Doe de stukjes fruit in de blender en voeg water toe zodat de stukjes fruit net onder water staan. Gooi de gember erbij. Even blenden. Dan de spinazie toevoegen en nogmaals goed blenden.

2. Boerenkool-blauwe bessen-ananas smoothie

Ingrediënten voor 2 glazen:

– Handje boerenkool
– Kopje blauwe bessen, vers of uit de vriezer
– Kopje ananasstukjes, vers of uit de vriezer
– Water
– Eventueel: stukje avocado om de smoothie wat romiger en vullender te maken
Doe de stukjes fruit in de blender en voeg water toe zodat de stukjes fruit net onder water staan. Even blenden. Dan de boerenkool en avocado toevoegen en nogmaals goed blenden.


Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.



Klik hier om een afspraak te maken!


Bronnen: 3x boerenkool smoothie. Chicks love food. http://chickslovefood.com/3-x-boerenkool-smoothie/ Groene avocado smoothie. I love health. http://www.ilovehealth.nl/recepten-2/groene-avocado-smoothie-met-mango-en-appel/

woensdag 2 november 2016

Tips om jouw spijsvertering en stoelgang te verbeteren!


Veel mensen krijgen door middel van hun dagelijkse voeding te weinig vezels binnen. Volgens een onderzoek van de Gezondheidsraad uit 2006 krijgt zelfs 90% van de Nederlanders te weinig vezels binnen. Voor mannen wordt aangeraden om 40 gram vezels per dag te eten en vrouwen 30 gram vezels per dag.Een tekort kan bij sommige mensen klachten veroorzaken, zoals problemen met de stoelgang en het prikkelbaar darm syndroom. Daarnaast hebben vezels andere nuttige eigenschappen. Ze hebben een hongerstillend effect en hebben mogelijk een gunstig effect op het cholesterol.

Vezels hebben vocht nodig om op te kunnen zwellen. Het is daarom belangrijk dat je veel drinkt bij een vezelrijke voeding, anders werken de vezels averechts. Normaal gesproken is het advies om dagelijks minstens anderhalve liter vocht te drinken. Gebruik je een vezelrijke voeding? Dan is het verstandig om extra veel te drinken. Bij voorkeur tenminste twee liter per dag.





Hieronder staan een aantal praktische tips om jouw vezelinname te verhogen!


1. Stap over naar volkorenbrood of roggebrood in plaats van wit brood of bruin brood.

2. Je zou extra gebruik kunnen maken van zemelen of ontbijtgranen, zoals havermout of muesli door je yoghurt. Je zou ook kunnen kiezen voor het gebruik van lijnzaad, chiazaad of hennepzaad.

3. Meer groente, fruit en peulvruchten zoals kikkererwten, linzen of sperziebonen proberen te eten. Wat ook lekker is om gegrilde groente van de Albert Heijn op je brood te doen met een beetje humus.  Dan heb je zowel groente als peulvruchten op je brood in een handomdraai. 

4. Je kunt zilvervliesrijst gebruiken in plaats van witte rijst. 

5. Probeer volkorenpasta gebruiken in plaats van witte pasta. 


Weet jij niet precies in welke producten veel vezels zitten? Klik dan hier om een volledige lijst met vezelrijke voedingsmiddelen te zien!

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.


Klik hier om een afspraak te maken!

zondag 30 oktober 2016

Low-carb andijviestamppot

Wist je dat knolselderij een heerlijk alternatief is voor aardappelen? Het bevat weinig calorieën, koolhydraten en een ruime hoeveelheid vitamine C, B11, calcium, magnesium en ijzer. Deze combinatie van voedingstoffen is heel bijzonder en helpt bij het behouden van een goede bloeddruk en sterke botten. Daarnaast is deze koolhydraatarme knol ideaal om eens wat vaker op het menu te zetten, wanneer je wat minder koolhydraten wil eten. Je zou ook eventueel bloemkool kunnen gebruiken. 

Krijg je al trek? Lees gauw verder hoe je deze low-carb stamppot in een handomdraai klaarmaakt.

Recept:

- 200 gram knolselderij
- 60 gram magere spekreepjes
- 150 gram andijvie
- Mespuntje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje azijn
- Optioneel: pijnboompitten


Hoe maak je het?

Schil en snijd de knolselderij in stukken. Kook de knolselderij gaar in ongeveer 15 minuten. Controleer met een vork of de knolselderij gaar genoeg is voor de puree en giet de knolselderij af. Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan totdat ze krokant  en niet te donker zijn. Laat de spekjes even uitlekken op een stukje keukenrol op een bord. Verwarm de melk in een pannetje of even kort in de magnetron. Pureer de knolselderij met een stamper of staafmixer. Voeg geleidelijk de melk toe tot er een romige puree ontstaat. Meng de andijvie en de spekreepjes door de knolselderijstamppot. Breng op smaak met nootmuskaat, peper, zout en een scheutje azijn. Serveer de stamppot op een bord en bestrooi eventueel met wat pijnboompitjes.


Voedingswaarde per portie:

Energie: 315 kcal
Vet: 18 gram
Koolhydraten: 14,5 gram
Vezels: 13 gram
Eiwit: 18 gram


Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.


Klik hier om een afspraak te maken!


Bron: Slankplan recept: andijvie stamppot. Body & Fit shop. https://blog.bodyenfitshop.nl/slankplan-recept-andijvie-stamppot/
Plaatje: http://www.keukenliefde.nl/rauwe-andijviestamppot-met-uitgebakken-spekjes/