Koolhydraten, wat zijn dat nou precies?

Koolhydraten, wat zijn dat nou precies? Koolhydraten zijn voedingsstoffen die onder andere voorkomen in brood- en graanproducten, groenten, fruit, frisdrank en snoep. Een gezond dieet bestaat ongeveer voor 40% uit koolhydraten. De belangrijkste functie van koolhydraten is het leveren van energie. In één gram koolhydraten zitten 4 kilocalorieën. Vrouwen hebben op een dag ongeveer 200 gram koolhydraten nodig en mannen 250 gram. 



Na het eten van een koolhydraatrijke maaltijd begint het bloedsuikerspiegel te stijgen. Deze stijging gaat meestal 1 tot 2 uur door na de maaltijd. Daarna neemt het weer af onder invloed van het hormoon insuline. Als het bloedsuikerspiegel vervolgens onder een bepaalde grens komt maakt het lichaam het hormoon glucagon aan waardoor het bloedsuikerspiegel weer tot het normale niveau stijgt. Het snel snel dalen van de bloedsuikerspiegel zorgt voor het hongergevoel. Om dit te voorkomen stappen sommige mensen daarom over op het low-carb-diet, zij willen deze pieken en dalen in het bloedsuikerspiegel voorkomen om zo geen hongergevoel te krijgen. 

Maar vergeet niet; koolhydraten zijn essentieel en zeker niet slecht voor je! Probeer zoveel mogelijk langzaam verteerbare koolhydraten te eten. Doe dit bijvoorbeeld door te kiezen voor volkorenproducten zoals volkoren rijst, quinoa, pasta of crackers. Of vers fruit zoals appels, peren en sinaasappel. 

Heb jij hulp nodig bij het maken van een persoonlijk voedingsplan? Maak dan nu een afspraak voor een geheel vrijblijvend en gratis voedingskundig kennismakingsgesprek. Hierin kunnen de diëtist en u elkaar leren kennen en zal zij haar werkwijze uitleggen.

Klik hier om een afspraak te maken!

Bron: 
1. Voedingscentrum. Koolhydraten. http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx.
2. Peulvruchten plaatje. http://www.gezondepassie.nl/ontdek-de-lekkerste-en-gezondste-peulvruchten/